2017年中國食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)八大趨勢總結

聚土網(wǎng) 2016-11-03 17:35
摘要:  在10月26日開(kāi)幕的2016中國國際食品博覽會(huì )暨第十一屆光明食品節上,光明集團與荷蘭合作銀行聯(lián)合發(fā)布發(fā)布了《2017中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報告》。   這份報告發(fā)揮了前者在全球食品農業(yè)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)知識和后者在中國市場(chǎng)的深入實(shí)踐,將國際視野與中國經(jīng)驗緊密結合,對于中國食品行業(yè)新的變化要素進(jìn)行了深入研究。雙方分析了全球及中國的宏觀(guān)經(jīng)濟形勢,并對人民幣匯率做出預期;討論了食品行業(yè)中消費者需求的轉變,和如電子商務(wù)等新業(yè)務(wù)模式對食品企業(yè)的影響;分析了中國食品行業(yè)整合發(fā)展階段的現狀與特點(diǎn)、從業(yè)企業(yè)商業(yè)
  在10月26日開(kāi)幕的2016中國國際食品博覽會(huì )暨第十一屆光明食品節上,光明集團與荷蘭合作銀行聯(lián)合發(fā)布發(fā)布了《2017中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報告》。
  這份報告發(fā)揮了前者在全球食品農業(yè)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)知識和后者在中國市場(chǎng)的深入實(shí)踐,將國際視野與中國經(jīng)驗緊密結合,對于中國食品行業(yè)新的變化要素進(jìn)行了深入研究。雙方分析了全球及中國的宏觀(guān)經(jīng)濟形勢,并對人民幣匯率做出預期;討論了食品行業(yè)中消費者需求的轉變,和如電子商務(wù)等新業(yè)務(wù)模式對食品企業(yè)的影響;分析了中國食品行業(yè)整合發(fā)展階段的現狀與特點(diǎn)、從業(yè)企業(yè)商業(yè)模式的變化;并預測了中國食品行業(yè)的發(fā)展前景、技術(shù)和產(chǎn)品的變革與創(chuàng )新。

  趨勢一、全球經(jīng)濟增長(cháng)緩慢且伴隨風(fēng)險,人民幣匯率波動(dòng)將給中國食品產(chǎn)業(yè)的戰略布局提出更高要求。

  展望2017年,全球范圍內經(jīng)濟形勢和金融市場(chǎng)前景仍不確定。美國、歐洲經(jīng)濟增長(cháng)緩慢,政治風(fēng)險不斷凸顯。中國經(jīng)濟雖然增長(cháng)平穩,但同樣面臨債務(wù)風(fēng)險,同時(shí),還可能受到來(lái)自美國、歐洲經(jīng)濟和政治的負面影響。外部環(huán)境的不確定性進(jìn)一步加大了國內消費對于經(jīng)濟可持續增長(cháng)的重要性,而人民幣匯率仍面臨波動(dòng),在農產(chǎn)品進(jìn)口需求、原材料成本、境內外融資以及海外并購等諸多方面,將對中國食品及農業(yè)的未來(lái)發(fā)展產(chǎn)生不同程度的影響,需要企業(yè)從戰略上去把控風(fēng)險,捕捉機會(huì ),積極應對。

  趨勢二、經(jīng)濟社會(huì )轉型期中,傳統食品農業(yè)行業(yè)及其銷(xiāo)售業(yè)態(tài)面臨巨大挑戰,競爭加劇。

  2016年上半年,有將近一半的包裝食品公司面臨著(zhù)營(yíng)業(yè)收入或凈利潤的下滑。零售渠道方面,全國50家主要零售商的營(yíng)業(yè)收入同比下降3.1%,而全國消費品零售總額保持在10.7%左右。

  對消費者來(lái)說(shuō),經(jīng)濟增長(cháng)放緩、房?jì)r(jià)飆升等因素增加了他們對未來(lái)的不確定性,包括在工作、教育、健康和生活上的焦慮,而消費也變得日益謹慎,并盡量減少日常不必要的開(kāi)支。隨著(zhù)人們整體生活水平的提高,消費者生活開(kāi)支的比重從日常所需的食物或日用必需品逐漸轉向體驗式的或者著(zhù)重生活品質(zhì)提高的非快消類(lèi)產(chǎn)品或服務(wù)上。由此而快速成長(cháng)的品類(lèi)包括寵物食品,高端酸奶,娛樂(lè ),旅游,教育,健身及保健,空氣凈化以及水處理等。這背后恰好折射了不斷成熟的消費者和他們不斷變化的消費需求。因此,對國內食品農業(yè)行業(yè)及其銷(xiāo)售業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō),傳統市場(chǎng)的增長(cháng)空間受到限制,市場(chǎng)競爭日益加劇。

  趨勢三、社會(huì )發(fā)展持續推動(dòng)消費需求由多轉優(yōu),80后消費習慣、老齡化、二胎效應將引領(lǐng)未來(lái)食品消費市場(chǎng)的增長(cháng)。

  1)80后消費能力逐漸提升,消費理智、注重品質(zhì)

  2)老齡化趨勢明顯,保健品、健康食品受青睞

  3)二胎政策放開(kāi),嬰幼兒配方奶粉需求有望增長(cháng)

  中國政府于2015年提出完善人口發(fā)展戰略,全面實(shí)施一對夫婦可生育兩個(gè)孩子政策。全面兩孩政策的實(shí)施,預計將在一定程度上溫和提升未來(lái)五年的新生嬰兒出生數,對于整體食品消費增長(cháng)的推動(dòng)效應,則將逐步在未來(lái)較長(cháng)的時(shí)間得以體現。在短期而言,直接與嬰童相關(guān)的用品,尤其是嬰幼兒配方奶粉的消費將會(huì )得到明顯的提振。我們預計,未來(lái)五年內,嬰幼兒配方奶粉的消費量將從原先估計的7-8%的年均復合成長(cháng)率上升至年均9-10%之間。

  趨勢四、日常主副食品消費增長(cháng)趨緩,品類(lèi)結構顯著(zhù)升級。

  在過(guò)去一段時(shí)間內,乳制品、糧油制品、肉類(lèi)等日常主副食品行業(yè)板塊消費增長(cháng)普遍趨緩。消費者在日常飲食消費中愈發(fā)注重安全、健康等品質(zhì),趨向更高端的產(chǎn)品。消費需求和銷(xiāo)售模式的變化給從業(yè)公司帶來(lái)沖擊,但是也提供新的發(fā)展機遇。

  1)乳制品行業(yè)低速增長(cháng),黃油、乳酪等乳制品消費仍有顯著(zhù)上升空間

  中國乳制品行業(yè)在經(jīng)歷了九十年代后期直至2008年的高速增長(cháng)之后,由于部分品類(lèi)的消費趨于成熟、中國經(jīng)濟進(jìn)入新常態(tài),逐步進(jìn)入了一個(gè)低速增長(cháng)區間。

  未來(lái)的乳制品消費的增長(cháng)驅動(dòng)力,將來(lái)自于中國國內新興城市、農村地區消費量的增加,同時(shí)也將來(lái)自國內發(fā)達地區的消費者對于新品類(lèi)或附加值更高的品類(lèi)需求的拉動(dòng)。對于乳制品生產(chǎn)企業(yè)的而言,這意味著(zhù)其將如何實(shí)施品類(lèi)的更新和拓展,去捕捉不同地區消費者對于量的增長(cháng)和價(jià)值的增長(cháng)的需求帶來(lái)的商機。

  2)糧油制品整體消費增長(cháng)趨緩,小包裝大米取代散裝產(chǎn)品,油品結構日益豐富

  3)肉類(lèi)消費增長(cháng)趨緩,牛肉消費有很大增長(cháng)空間

  在過(guò)去的20年中,中國肉類(lèi)消費量增長(cháng)速度整體下降。預計未來(lái)肉類(lèi)消費量增長(cháng)將進(jìn)一步趨緩,2015-2025肉類(lèi)合計年復合增長(cháng)率將在1%左右。隨著(zhù)大眾消費觀(guān)念的進(jìn)步,肉類(lèi)的消費將逐步由追求數量到追求質(zhì)量轉化,食品安全、營(yíng)養平衡、種類(lèi)豐富等問(wèn)題將受到越來(lái)越多的重視。

  趨勢五、市場(chǎng)對包裝食品飲料的健康、安全、美味等品質(zhì)提出更高要求。

  1)健康意識和食品安全問(wèn)題

  “健康”不再是一個(gè)停留在營(yíng)銷(xiāo)層面的概念,而是成為一種日常的生活方式,尤其體現在一線(xiàn)城市。其根本原因在于由日益嚴重的環(huán)境污染問(wèn)題,不斷曝光的食品安全事件,以及不合理的飲食習慣導致的各種疾病的爆發(fā)或者潛在風(fēng)險。

  2)品質(zhì)價(jià)值與營(yíng)養生態(tài)

  3)越來(lái)越難滿(mǎn)足的口味需求與新鮮感

  當消費者周?chē)倪x擇越來(lái)越多樣化時(shí),他們對食物的要求也越來(lái)越高。對于包裝食品生產(chǎn)加工企業(yè)來(lái)說(shuō),一方面,需要不斷有新的產(chǎn)品推出,吸引消費者的關(guān)注,引發(fā)嘗試意愿;另一方面,新產(chǎn)品每次都要能讓人耳目一新,持續吸引消費者購買(mǎi),并增加品牌的整體喜好度和黏性。

  趨勢六:消費者更加注重高品質(zhì)的生活方式,西式飲食、進(jìn)口食品被廣泛接受。

  西方發(fā)達國家一般被認為是高品質(zhì)生活方式的代表,隨著(zhù)各類(lèi)西式休閑餐飲的蓬勃發(fā)展,西方的飲食和生活習慣正在被越來(lái)越廣泛地接受。比如,咖啡生產(chǎn)消費的快速增長(cháng)、色拉的流行、橄欖油的興起、黃油奶酪的使用,以及各種西式糕點(diǎn)的進(jìn)入和日常生活化等等。

  趨勢七:商業(yè)模式轉型成為企業(yè)發(fā)展的重要內容,以適應新的市場(chǎng)機遇與挑戰。

  面對傳統市場(chǎng)增長(cháng)放緩、競爭日益加劇的不利局面,國內食品農業(yè)公司正在積極采取橫向整合、跨界合作、資產(chǎn)輕量、拓展渠道等一系列應對措施。

  1)通過(guò)同業(yè)間兼并,做大市場(chǎng)份額

  2)進(jìn)入新的細分領(lǐng)域或者跨界合作

  3)采取輕資產(chǎn)化的運作模式

  4)渠道的拓展和整合

  趨勢八:食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化進(jìn)入規?;?、均衡性發(fā)展的新階段。

  如今,食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)機構都面臨更大市場(chǎng)壓力。首先,隨著(zhù)大眾消費意識的提升,食品產(chǎn)業(yè)各環(huán)節被要求以更少的資源完成更多、更好的生產(chǎn)。這給公司在迎合消費者需求、提升效率等方面帶來(lái)更多的挑戰。其次,市場(chǎng)上農產(chǎn)品價(jià)格整體上漲,波動(dòng)性加大,產(chǎn)業(yè)鏈下游各環(huán)節要設法應對更大的成本和風(fēng)險。增強產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節間的合作可以為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈提供更加平穩的增長(cháng)環(huán)境,有效地緩解面對的壓力。食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合成為了必然趨勢。